Mit zahlreichen Gästen aus der Brau Wirtschaft. der lokalen Politik und vielen Freunden eröffnete die Firma BrauKon GmbH, Truchtlaching, ihr neues Brautechnikum, das sowohl als Forschungs- als auch Präsentationsbrauerei dienen soll. Das 4-Geräte-Sudhaus (10 hl) arbeitet vollautomatisch von der Schroterei bis zum Tankkeller. Die Maischarbeit erfolgt unter Einsatz des Vormaisch-Sys-tems AlloySius und des schonenden Rührflügels GentleMix. Für die Würzekochung wird der regelbare SmartBoil verwendet, der mit einer Gesamtverdampfung von zwei Prozent arbeitet. Mit dem Automatiksystem BrauControl wird der komplette Arbeitsablauf von der Schroterei bis zur Lagerung gesteuert. Zu Schulungszwecken ist eine Umstellung auf Handbetrieb möglich. Für Gärung und Lagerung können klassische Verfahren, offen oder geschlossen, sowie Unitanks eingesetzt werden .
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