Viele offene Fragen und erhebliche Zweifel der Wissenschaft

摘要

Zum Beitrag „Gushing-Prävention - ein Jahr Praxiserfahrungen in Brauereien und Verbänden" (BRAUINDUSTRIE-Nr. 4/2014, Seite 47 bis 49) erreichte uns von Holger Eichele (Hauptgeschäftsführer) und Daniel Schock (Referent Technik), beide Deutscher Brauer-Bund, folgender Leserbrief: Der von dem Unternehmen Erbslöh initiierte Beitrag erweckt den Anschein, der Verwendung des Produktes „AnGus 1516" bei der Herstellung von Bier stünden in Deutschland keine lebensmittelrechtlichen Bedenken entgegen, vielmehr seien praktisch alle offenen Fragen ausgeräumt. Dieser Auffassung kann sich der Deutsche Brauer-Bund e.V. (DBB) nicht anschließen.