Auf in ein neues Jahrzehnt!

摘要

2020 - Nun ist es also angebrochen, das neue Jahr und zugleich das neue Jahrzehnt. Hand in Hand mit der neuen Jahreszahl gehen auch Fragen und Herausforderungen -neue aber auch bereits bekannte. Wie beeinflusst der Klimawandel die Braurohstoffe? Die Sommer der beiden vergangenen Jahre haben gezeigt, welchen Einfluss Hitze und Trockenheit auf Braugerste und Hopfen haben: Heterogene Partien mit stark streuenden Eiweißgehalten bei der Braugerste sowie deutliche Schwankungen bei den Alphawerten des Hopfens. Um dem Einfluss des Klimawandels auf die Braurohstoffe beherrschbar zu machen, wird der Pflanzenzüchtung in Zukunft eine noch bedeutendere Rolle zukommen.