置換換気方式を導入した食品工場における室内温熱環境の調査研究

摘要

近年、食品工場では「食の安全」を守るために、HACCP（Hazard Analysis and CriticalrnControl Point）などの厳しい品質管理を実施し、徹底した衛生管理がなされている。さrnらに、労働生産性の向上や省エネルギーへの取り組みも積極的に行われつつあるが、rn製品の加熱工程などでは大量の換気が必要であり、適切な換気?空調計画がなされてrnいない場合、労働者の作業環境が劣悪になる場合がある。このように食品工場では設rn計?計画段階において、製品の品質を高く維持しつつ、労働生産性や作業環境の向上rnを図り、エネルギー消費量の低減を行うべく、適切な換気?空調計画を行うことが重rn要である。rn本研究では、工場などの労働環境で快適性を満たし、かつ、省エネルギー効果が高rnい方式とされる、置換換気方式を採用した食品工場の温熱環境について、実態調査をrn行い、その導入効果を検討する。さらに、CFD解析により適切な給排気レイアウトやrn換気量の検討を行い、今後の食品工場の設計において、置換換気方式を適用する際のrn基礎的資料を示すことを目的とする。本報では、実測による夏期と中間期の室内温熱rn環境の実態調査を報告する。また、置換換気方式を導入したことによる省エネルギーrn効果の試算結果を報告する。%In large-scale food factories, sanitation control of microorganisms are strictly managed by HACCP. These factories require huge amount of energy, both in manufacturing processes and in ventilation system. Especially in the viewpoint of energy consumption in factories, load of ventilation system is relatively large, therefore, it is important to reduce the ventilation load. In order to improve productivity, indoor environment should be comfortable, and fatigue of workers should be minimized. Displacement ventilation system can giverna good solution to such situation.rnIn this paper, thermal environment and ventilation flow rate of a large-scale food factory with displacement ventilation system were investigated. Field measurements were carried out in summer and moderate seasons when manufacture equipments were operating. The simulated results based on the measured data showed that air flow rate could be reduced and thermal environment was kept in good condition.