奶牛乳腺炎恢复一年后再次引起消毒牛奶食物中毒的调查报告

摘要

由牛奶污染金黄色葡萄球菌引起食物中毒的报导并不少见.因为在金黄色葡萄球菌中,将近有一半的菌株具有产生一种或多种型别的肠毒特性.且以人型葡萄球菌产肠毒素为多,牛葡萄球菌不产毒.然而从oisonn等检查的结果表明,从牛乳房炎来的金黄色葡萄球菌有27%的菌株能够产毒.国内有人调查生奶中竟有76.3%的金黄色葡萄球菌阳性检出率.因此在食品卫生监督中不能轻视从动物带来的金黄色葡萄球菌,以及可能引起的食物中毒.1986年9月16日岱山县某镇就发生了一起有48人因喝消毒牛奶造成39人中毒事例.经过流行病学调查认为引起本次牛奶中毒的原因是该牛在一年前曾患过乳腺炎,至今奶管仍阻塞,导致积奶中金黄色葡萄球菌的繁殖产毒可能性最大,现将调查结果报告于下: