家庭酿制红葡萄酒

摘要

@@ 1原料rn红葡萄2000g,白砂糖400g(白砂糖量控制在葡萄的1/5以内).rn2制作方法rn(1)将葡萄从梗上摘下(为了保证葡萄在摘下的过程中不被弄破,最好用剪子去梗),去除破损葡萄,放在水里浸泡30分钟,淘洗干净后捞出.rn(2)待水分晾干后,逐粒挤破葡萄,连皮置于2 500ml玻璃容器中(葡萄中含有天然酵母),发酵的容器要留有25%的空间,不能装满,发酵激烈时葡萄皮会浮出液面,加入白砂糖,摇匀后密封,置于阴凉干燥处自行发酵.注意葡萄淘洗干净以后不能使用铁器,不能沾油腻的东西.