千年千年

摘要

存台湾散文家唐诺的《世间的名字》里头，有一篇叫做《拉面师傅》的文章，写日本拉面师傅．大概有一两万字。只不过是拉面师傅而已。真值得花去那么长的篇幅吗？当然值得，因为他要写的其实是日本拉面厨师身上的那股精神，写他们如何一丝不苟、全神贯注地与一碗面“对决”的态度。这种态度就是不少港人津津乐道的“职人”精神了。