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王莽的科学实验和豆腐的发明

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摘要

王莽在其当政的年代里,曾主持过多次规模较大的科学实验活动,其中有一次是大规模熬制植物胶的试验活动.作者以为这次活动与豆腐的发明有直接的渊源关系,综合现有的历史资料,经过简单的实验,可以肯定豆腐的发明始于西汉时代.

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来源
《美食研究》 |1994年第1期|25-26|共2页
作者
季鸿昆;
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作者单位

扬州大学商学院;

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正文语种 chi
中图分类 N092;
关键词
王莽; 豆腐; 发明;

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