古代山东酿酒述略

摘要

古代山东的酿酒业十分发达,自先秦以来就涌现出著名的“鲁酒”,而后历代皆出名酝。唐代的兰陵美酒、宋代的真珠泉酒,元代的秋露白酒,以及明清时期的青州露酒、章丘羊膏酒、茌平丁块酒、德州罗酒和卢酒,都在齐鲁乃至华夏酒界显示过卓越的风采,并且风靡遐迩,产生了深远影响。在古代饮食文化的发展进程中,山东古酒始终占有重要的位置。