“品味想象”:葡萄酒中国消费的社会话语研究

摘要

今天,中国已跻身世界葡萄酒消费大国行列,同法国、意大利、德国、澳大利亚和美国一起成为全球消费葡萄酒最多的国家之一.不过,相较于西方国家对葡萄酒的饮用传统而言,葡萄酒在当代中国的消费并非源自国人对其口味的喜爱与认同,而是起始于一种浪漫主义又混合民族主义的想象性消费.这一想象性消费塑造了葡萄酒在中国现代化进程中一种特殊的品味(taste),而在这一品味形成过程中折射出的是中国政治、经济与社会意义的发展与变迁.本研究基于对葡萄酒在中国消费的田野调查与数据收集,试图以一种全球化的视角揭示中国葡萄酒消费文化的形成过程与特点.