某高校大学生蛋白质膳食摄入量调查研究

摘要

目的通过调查在校大学生日常膳食中蛋白质的摄入状况,研究存在与饮食相关的问题,从而保障大学生膳食营养的合理摄入和身体健康。方法以河南理工大学新校区全日制在校学生为目标人群,在36000名在校大学生采用随机抽样的方法选择研究对象。采用24h膳食回顾法发放调查问卷,收集相关资料。利用SPSS16.0统计软件进行数据处理。结果该校大学生24小时蛋白质实际摄入量水平与理论摄入量的百分比总体呈正态分布,部分学生蛋白摄入量不合理、有关营养知识欠缺、不重视早餐、三餐无规律等问题。结论今后应通过加强宣传教育,让学生了解蛋白质对健康饮食的重要性,建立正确的膳食习惯,保证大学生的健康成长。