一粒麦做百样面 有千般味和万般珍爱

摘要

说起“面”,世界各地各民族都有自己的偏爱。在中国说起面食,首先会想起的可能是兰州的拉面、江浙沪的浇头,也可能是山东的大小馒头、东北的饺子,再或者是中原地区宽窄粗细任选、煎炒烹炸各异的碳水盛宴……的确,自小麦传入中国,历经千百年的发展,两河流域的人们将对麦粒的使用,演绎出了一个梦幻般的“面食”高峰。而将目光西移,沿着两河回溯而上,就会在三江源头青海--这个多民族聚集的地区收获另一番惊喜。在这里,“面食”就像当地的人和文化一样:粗旷与细腻并存,传统与想象力齐飞。