从生物摄取铁的过程看铁质对人体健康的影响

摘要

我国饮用水水质标准对铁的含量要求是依据色、味及使用所受影响情况确定的。但本文作者通过对生物体摄取铁质的生化反应以及铁质与人体健康关系分析后认为:人类如长期饮用高含铁水,不仅是感观上,而且对人体的肝脏以及人体抵抗病菌的能力均会受到影响,因此应引起人们的足够重视。