祁门红茶与非遗传承闲谭

摘要

祁门红茶制作技艺(安徽省祁门县)已列入国家级(第二批)非物质文化遗产名录“国发(2008)19号”。祁门红茶(keemun black tea)简称祁红,全称祁门工夫红茶。申报国家级“非遗”项目的传承时限,应有逾百年的历史渊源。祁门红茶(下称“祁红”)起源于1875年间,当年祁门县盛产绿茶,其改绿制红与当时国际茶市的需求变化及其影响我国茶区兴起绿改红的茶类变革这个大趋势所致。