餐饮场所厨房火灾危险分析及防范对策研究

摘要

厨房是餐饮场所火灾风险性最高的区域,其烹饪特点及食用油燃烧性能决定了餐饮场所厨房火灾风险高、危害大、影响面广的特点.本文针对国内餐饮场所厨房的安全现状,分析火灾风险因素,提出加强餐饮场所厨房消防安全水平的对策.