花样吃土豆

摘要

土豆，川西人历来称其为洋芋。在凉山州彝区，土豆是彝人的主食之一。一口铁锅放在一个三脚架钢筋圈上．这就是火塘了。燃料就是劈成块状的木柴，点燃木柴后，顺便在下面埋进去十多个土豆。不需要中途翻动，等到锅里的饭煮熟后，将那些烤熟的土豆用火钳从灰烬里刨出来，剥去土豆皮，掰成小块，放上葱姜蒜和酱油等调料拌匀。这就是一份可以待客的凉拌土豆了。