泥鳅的价值及其养殖技术

摘要

泥鳅,又名鳅鱼,肉质清淡,细嫩味美,营养价值很高。据测定,富含蛋白质达18.7％、脂肪2.7％; 有核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等元素。饲养泥鳅的技术措施是:一、科学建池。泥鳅池最好建在阳光充足、水源好的地方,每池约占地一分半、池深二尺。先将池底夯实,池周围用三合土坚固,以免漏水。池的进出水口处要用铁丝网围好,池底最好略向排水口处倾斜,以便排水捕捞。