甲鱼与牛蛙的养殖(二)——全身是宝的牛蛙

摘要

云南省个旧市蔓耗镇政府农办刘跃读者问甲鱼(请参阅本刊1993.2期)和牛蛙的养殖技术,我请教了北京动物学会的专家,现简介如下: 牛蛙即原产北美洲的水栖蛙,因其叫声大而得名,是蛙类中体型最大者。牛蛙的经济价值较高:1.食用,牛蛙肉味美且脂肪、胆固醇低,用于药膳和高档菜肴,其内脏还可制成牛蛙酱食用;2.制革,牛蛙皮可制成高档皮夹、手套、皮鞋等皮革制品;3.炼胶。