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摘要

＜正＞特色珍禽珍珠鸡珍珠鸡又叫珍珠鸟,属野禽类,原产于非洲,后传至亚洲,现已遍布全球,有"肉禽之王"的美誉。珍珠鸡肉质细嫩,味道鲜美,胜过家鸡肉,具有野鸡风味。其胸肌发达,瘦肉多,产肉率高。据测定,珍珠鸡肉含有丰富的维生素和蛋白质,氨基酸含量在25%以上。