素食者不能缺八种食物

摘要

全谷。包括燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等，用它们代替米饭、馒头、面条等精制谷物。这些粗粮保留了谷粒营养精华，含有更多的铁、锌和维生素。普通大豆制品。包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白质，可以替代肉类蛋白质。全素者每天至少有两餐要吃大豆制品。