北方有佳肴

摘要

黑塞说过,太阳利用光与我们交谈,鲜花利用芬芳和色泽,而空气则利用云彩和雨雪。食物也是一种语言,自然与人,人与人之间以此关联,在满足基础生理需求的同时,食物传递着思念、快感和愉悦。冷热酸甜、五味混杂而成的幸福和温存,安抚了肠胃和心灵,治愈的是灵魂。精于烹饪的西班牙巴斯克人就是这方面的语言大师。他们用简单纯粹的材料,尊重食物本身的原味,或精细或粗犷,或豪情或柔肠地上演着一场又一场妙趣横生的演讲,让饕客们回味悠长。