低能量超声检测技术在食品工业中的应用

摘要

综述了低能量超声波检测技术的基本原理及其在食品生产实时监控过程和在乳制品、肉制品、蔬菜水果等食品质量检测领域中的典型应用实例;阐述了国外超声检测技术在食品工业中应用的现状及面临的困难,分析了该领域的研究空间和发展潜力,并对该领域的深入研究提出了合理建议和展望,为发展中国超声食品质量检测技术提供一定的参考.