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鱿鱼皮胶原蛋白的提取利用实验研究

         

摘要

用常规和酶法从鱿鱼皮中提取胶原蛋白,以羟脯氨酸的提取率、产品的得率和纯度,来选择最佳处理条件。由温度、氯化钠浓度、时间三因素三水平的正交实验得出最佳常规提取条件为:15%氯化钠溶液、0℃、24小时。结果表明:用酶解和水提两种方法都可得到胶原蛋白含量较高的溶液。

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