深圳市某屠宰场病变组织无害化处理的调查分析

摘要

该屠宰场针对猪、牛、羊进行屠宰检疫,其中在屠宰过程中产生的“三腺”、病变淋巴结和胴体修缮过程中产生的边角料以及检验检疫人员检测出的患病活猪、病变组织等不合格肉品需要进行无害化处理.本文调查统计2017年～2019年深圳市某屠宰场无害化处理病死猪、牛、羊病变组织数据发现,猪的病变组织最多,平均每年336t,且3～7月份显著高于其他月份,而牛、羊3～7月份显著减少.通过此次调查研究,相关单位对病变组织显著增高月份的屠宰检疫工作需要格外重视.对屠宰检疫过程的监管有指导意义.