市场白条猪肉的检疫技术

摘要

市场白条猪肉的检疫技术郭庆堂（天津市兽医卫生监督检验所）改革开放以来，农贸市场的生肉经营非常活跃，屠宰生猪已由过去商业部门所属的食品公司（肉联厂或收购站）“一把刀子”经营，而改变为现在的“多把刀子”屠宰，多渠道经营了。上市情况相当复杂，很难掌握产地流...