洋酒伴洋餐

摘要

酒肴的配合,有如牡丹绿叶,互相协调,以收最高享受,而笼统的原则:红酒配红肉,白酒配白肉,而玫瑰红酒,香槟及汽酒则可以配任何食物。进餐前,可以来一些干或半干些厘 Dry orMedium Dry Sherry.或一些干性白酒以增加胃口。餐后可以来一杯干邑白兰地 Cognac.Port酒或一些甜性白酒,用来帮助消化。但有些外国人在进餐时,或会喜欢钻牛角尖,要求严格,而西餐菜色繁多,款式新颖,所以我们列举一些配搭,以供参考之用:一、开胃餐酒 Aperitif1、香槟与汽酒 Champagne &