宴一菜一 路一带一 第三届丝绸之路与敦煌饮食文化高层论坛

摘要

甘肃省人大常委会原副主任柯茂盛：我于2011、2012、2015年参加了三届在敦煌盛宴举办的“丝绸之路与敦煌饮食文化高层论坛”，每次都有不同的主题和新的内容。敦煌菜和敦煌宴的诞生，既填补了敦煌学烹饪领域研究的空白，也结束了甘肃无菜系的历史，刻苦钻研敦煌菜的赵长安功不可没，成绩固然重要，可是要将敦煌菜和敦煌菜文化融入到丝路饮食文化中去，还需要很长的路需要探索，希望赵长安和他的长安餐饮能抓住国家“一带一路”建设的大好时机。将敦煌菜和敦煌宴打造成丝路经济带中的一个品牌，让敦煌饮食文化成为“一带一路”建设的一个有机组成部分。