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试论东乡手抓餐饮发展的民族文化

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摘要

作为一种西北特有的清真餐饮种类,东乡手抓具有明显的民族特色和地域优势.本文试图从民族文化相关性角度探讨东乡手抓餐饮企业的发展,分析并论证影响其发展的因素,并就其现状提出了相关对策和建议.

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来源
《丝绸之路》|2010年第2期|52-54|共3页
作者
康家玮;
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作者单位

西北民族大学民族学与社会学学院,甘肃,兰州,730000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类地方文化与文化事业;
关键词
东乡手抓; 民族餐饮; 民族文化;
入库时间 2023-07-24 23:15:37

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