短平快技术集锦

摘要

牛奶凝固剂目前民间传统用鲜姜汁、菠萝汁和木瓜汁冲调入牛奶，制作出凝固状态的姜撞奶、菠萝奶和木瓜奶食用。牛奶凝固后食用口感如豆腐花，爽嫩滑口，但比豆腐花奶香味浓、风味更好，现我国南方一些小吃店仍有制作，但这种传统制作方法，费功夫费时，具有凝因作用的凝固...