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软质干酪生产技术

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软质干酪在我国的生产还处于起步阶段,其品质受生产工艺影响很大.文章从软质干酪生产工艺流程及软质干酪品质的影响因素方面作了研究和分析.

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来源
《技术与市场》 |2011年第6期|140|共1页
作者
王宇洁; 郑阳;
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作者单位

黑龙江省完达山乳业股份有限公司,黑龙江哈尔滨150078;

黑龙江省完达山乳业股份有限公司,黑龙江哈尔滨150078;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
软质干酪; 加工工艺; 品质;

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