大蒜活性成分阿霍烯的提取制备方法

摘要

＜正＞近年来,国内外大蒜的研究十分活跃,研究多集中于蒜素的提取精制及其应用,实际上蒜素及其研究硫代亚磺酸酯不仅是大蒜辛辣味和蒜臭味的来源,且在室温下很不稳定,易转化为阿霍烯（Ajoenes）、乙烯基二硫杂苯类和硫醚类等有机硫化合物。阿霍烯作为然自于大蒜的天然稳定的有效活性成分,较之蒜素更加稳定且不具有令人难以接受的蒜辣蒜臭气味,具有抗血栓形成,诱导肿瘤细胞凋亡,抗菌消炎等特别的生理功效;在抗凝血、降血压、解毒、抗癌、抗氧化、抗衰老及有机体的细胞介导免疫,体液免疫调节等过程中都可起到重要的作用,是一种天然高效的活性成分。阿霍烯是蒜素的第二降解产物,作为一种具有诸多生理功效的大蒜活性成分,在保健食