发酵金针菇菌糠对育肥猪生产性能、免疫性能和抗氧化性能的影响

摘要

菌糠,又叫做“蘑菇渣”,是蘑菇收获后残留的以培养基为主的废弃物。世界上食用菌产量最高的国家是中国,在2018年约占世界食用菌总产量80%的产量就来自于中国。在生产食用菌的过程中,每千克食用菌的生产约会伴随产生3~5倍数量的菌糠,因此我国每年会产生1亿多吨的菌糠。金针菇是亚洲人主要的食用菌之一,是食用菌工厂主要的生产品种。中国2015年的金针菇总产量就超过了75.83万吨,每天大量的菌糠会被产生出来。新鲜的菌糠因为含水量高的特质,直接废弃处理容易发生腐败变质,会造成严重的环境污染和资源利用率不高的问题,而发酵菌糠饲料的生产可以成为缓解我国饲料资源不足的有效补充。