枯草芽孢杆菌制剂对育肥猪生产性能及肉品质影响

摘要

为研究日粮中不同水平枯草芽孢杆菌制剂对传统瘦肉型三元杂交育肥猪生产性能、肉品质等的影响.选取60～65 kg左右体重相近、健康和采食正常的育肥猪120头(公母各半),随机分为试验组A(对照组)、试验组B、试验组C 3个组,每个组5个重复,每个重复8头猪.3个组分别饲喂基础日粮,基础日粮中添加(100 mg/kg)枯草芽孢杆菌制剂、(200 mg/kg)枯草芽孢杆菌制剂,进行为期64 d的试验.结果显示,与A组相比,2个试验组的平均日采食量、腹泻率、略有提高,但差异不显著(P>0.05);平均日增重B组略有提高,约13 g/d,C组略有下降,约3.5 g/d,差异不显著(P>0.05);料重比、皮毛指数B组略有下降,C组略有提高,基本相差不大(P>0.05);与对照组A组相比,两个试验组背膘厚度、系水率、pH(45 min)、pH(24 h)、嫩度值、总水分均有轻微下降,但基本相差不大(P>0.05);滴水损失、灰分、蛋白质均有不同程度提高,其中滴水损失、灰分上升程度不明显(P>0.05),试验组B蛋白质含量与对照组相比有提高的趋势(P=0.065);眼肌面积、脂肪含量B组略有提高,C组略有下降,但差别不显著(P>0.05);肉色L值、a值、b值均变化不大(P>0.05).综上,基础日粮中添加100 mg/kg和200 mg/kg的枯草芽孢杆菌制剂对育肥猪的生产性能并没有影响,但对于肉品质,能使蛋白质含量有提高趋势,对其他各项指标没有影响.