仙人掌抗氧化作用的研究进展

摘要

仙人掌含有丰富的氨基酸、微量元素、蛋白质、维生素和矿物质等,可作为蔬菜食用,还可加工成多种医药保健品;仙人掌在临床上具有降血脂、降血糖、抗肿瘤和抗氧化等作用.本文综述了仙人掌抗氧化作用的研究进展.