马铃薯蛋白的多种用途开发--日本公司研究开发多种氨基酸含量丰富的调味料新产品

摘要

@@ 日本的考斯摩食品公司利用北海道产马铃薯为原料生产了"马铃薯蛋白质"产品.然后又以它为原料开发生产了氨基酸含量丰富的优质调味料新产品"波台米克斯"上市后,加强了对这种多功能风味增强型调味料的市场销售.该产品便于低温下使用,在增强食品风味的同时,还能产生马铃薯味道,而且还可以利用其丰富的氨基酸组成应用来强化氨基酸,其用途丰富多样.