鲜肉水分近红外漫反射方法及实验研究

摘要

研究鲜肉深层水分的快速、无损检测方法,并用于鲜肉深层水分检测仪器的研制,具有很重要的现实意义,也是市场迫切的需求.以猪鲜肉为样品,采用近红外离散式光源,应用基于稳态空间分辨方法的漫反射方式解决了检测深度问题,测量鲜肉水分含量.得到了比较好的实验结果,r均达到O.90以上.用变异系数calculation of odefficient of varisabnity(CV)和组内相关系数intra class eoiTelation(ICC)检验测量的可靠性,CV≤5%,ICC达到0.83,表明方法稳定可靠.