屠宰场卫生状况调查及综合管理措施效果评价

摘要

目的:为提高生猪肉品的卫生质量,预防食源性疾患的发生与流行,探讨综合管理措施.方法:卫生学调查.结果:发现旧屠宰场存在布局及选址不合理,设备、设施简陋,卫生条件恶劣.综合管理措施实施后三年来,实现屠宰厂场规范管理,卫生状况得到较大的改善.结论:综合管理措施管理效益显著.