一种新型葡萄压榨中的氧气控制系统

摘要

法国Vaslin Bucher公司生产的一种设备可以用于控制压榨加工期间的葡萄氧化，显著降低生产成本。氧化使葡萄汁的颜色发生褐变，丧失葡萄的原有颜色。如果在生产过程中没有氧气，葡萄中的挥发性成分将保持其气味直到酒瓶的开启。