油脂在脱酸、脱色及脱臭工序中微量金属的减少

摘要

植物原油中含有来自油料种子的各种微量金属,FAO/WHO(联合国粮农组织/世界卫生组织)对其中促进油脂氧化的铁、铜及危害人体健康的铅、砷等已制定食用油脂制品的国际标准(铁:1.5ppm以下,铜、铅。