抢眼凉菜开启食客的味蕾

摘要

川式刺身虾 这道菜在装盘时,不仅是以碎冰垫底,而且还在盘边插了一条立体的＂冰柱＂,这样做既可以保持虾肉的上佳口感,同时也给人很强的视觉冲击力。这里调味时,醋不可缺少,因为它可以缓解劲辣小米椒对食客口腔带来的强刺激。