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全蛋鱼面筋,黄润更筋性

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@@ 最近,笔者在对"鱼面筋"的做法进行了一番研究之后,也想提出一些自己的看法供交流.rn关于鱼面筋的味道,我觉得鱼面筋的鱼昧一定要足,如果在制作的过程中添加太多的其他原料,那么虽然可以使鱼面筋变得另类,但是也很容易失去鱼肉本身的鲜味.

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来源
《四川烹饪》 |2010年第3期|28|共1页
作者
陈标;
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