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姜葱蒜中生物活性物质及加工产品研究进展

     
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摘要

生姜、葱和大蒜是传统食药两用植物,是重要的调味蔬菜和经济作物.本文对姜葱蒜中的生物活性物质和精深加工产品进行了系统总结,为姜葱蒜提质增效,延伸产业链提供科学依据.

著录项

  • 来源
    《四川农业科技》|2021年第6期|63-65|共3页
  • 作者

    李露; 朱永清; 李治华; 周评平; 董玲; 郭云建; 赵驰; 罗静; 杨永; 李艳琳; 李娟;

  • 作者单位

    成都市郫都区农业农村和林业局 成都郫都611730;

    四川省农业科学院农产品加工研究所 四川成都610066;

    四川省农业科学院农产品加工研究所 四川成都610066;

    四川省农业科学院 四川成都610066;

    四川省农业科学院农产品加工研究所 四川成都610066;

    成都市郫都区农业农村和林业局 成都郫都611730;

    四川省农业科学院农产品加工研究所 四川成都610066;

    四川省农业科学院农产品加工研究所 四川成都610066;

    四川省农业科学院农产品加工研究所 四川成都610066;

    四川省农业科学院农产品加工研究所 四川成都610066;

    四川省农业科学院农产品加工研究所 四川成都610066;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    生姜; 大蒜; 葱; 生物活性物质; 加工产品;

  • 入库时间 2023-07-24 22:38:51

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