畜皮的初加工技术

摘要

寒露以后，天气渐凉，家畜屠宰也进入了旺季。据笔者调查发现，许多家畜宰后剥下的鲜皮，由于不能及时送往工厂进行加工，在存放时由于处理不当而发生腐烂变质，造成严重的经济损失。因此，畜皮必须进行初加工，其方法主要分为两道工序：