复配型维生素C类抗氧化剂的作用研究

摘要

采用DPPH法和FRAP法对维生素C、新橙皮苷二氢查尔酮、柚苷二氢查尔酮和根皮素等单一抗氧化剂及其复配抗氧化剂分别进行抗氧化性测试.结果表明,维生素C与新橙皮苷二氢查尔酮、根皮素和柚苷二氢查尔酮复配后都存在协同抗氧化作用,综合抗氧化能力提升,其中以根皮素最为明显.