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全脂大豆的熟化处理及脲素酶活性测定

     

摘要

为了提高某些种类实验动物的生产性能,常添加全脂大豆以提高日粮的能量。本试验结果表明,在121℃高温和105kPa压力下处理20min或用沸水煮30min可使大豆中的脲素酶活性(UA)降至0.18PH,即可达到适合的熟化程度。

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