山芹和西芹中芹菜素含量的比较

摘要

本试验经过四组L9(34)正交实验,分别以乙醇浓度、料液比、温度和提取时间为四因素水平,得到提取芹菜素的最佳工艺,利用芹菜素分子在335nm处紫外光的吸收峰值对其进行紫外定量,进一步得出山芹叶柄、叶及西芹叶柄和叶中芹菜素含量.实验结果表明,相同干重或鲜重山芹中芹菜素含量明显高于西芹,且山芹叶及西芹叶中芹菜素含量明显高于各自叶柄中的含量.此外,本实验对人们日常食用芹菜方式及芹菜素相关产品的研发具有指导意义.