苦瓜的“功劳簿”越记越厚

摘要

苦瓜,亦称凉瓜、癞瓜、锦荔枝、 癞葡萄等,是葫芦科植物苦瓜的果实。 其貌奇特,瓜呈纺锤形、圆锤形或圆筒 形,表面有纵向的大小不一的棱状或瘤 状突起,未成熟时呈青色、青白色或白 色,成熟后变为橙黄色。苦瓜的祖籍在 乐印度亚热带地区,明代初始由海路传 入我国。如今,华夏大地的粤、桂、 湘、滇、闽、台、琼、川和港澳地区厂 有栽培。苦瓜上市旺季于夏令,并延至 金秋。 现已发现,苦瓜含有苦瓜甙、多种 氨基酸、半乳糖醛酸、钙、磷、铁、多 种维生素、脂肪、奎宁及苦瓜蛋白等物 质。论营养价值。