种子干燥过程中水份的动态变化及含水量下限的分析

摘要

种子贮藏时最佳含水量的确定乃为当今种子界研究的热点，尤其是英美种子专家对种子含水量和寿命、相对湿度与温度之间的关系进行了大量的研究。其中，种子干燥和贮藏过程中含水量的变化则是问题的焦点。种子中的水份有3种表示方式：MC，aw与Uw，其中aw为水份活化度，Uw为水化学势，taC为种子含水退。种子表面与其周围大气时刻进行着水份的交换过程，即吸水和脱水过程。种子超干贮藏已被认为是一种经济实用有效的贮藏方法[3,4,5,8,10]干燥到何种程度为超千状态和最佳含水量，不同类型的种子要求不同。为此，我们必须了解种子干燥过程中内部的水份散失过程以及含水量对寿命的影响。了种子干燥过程中水份的动态变化种子在自然干燥或人工干燥过程中，随着水份的散失，含水量不断下降。其下降速度受种子本身和其环境条件以及干燥方法的选择所制约［2］，因此它不是匀速的，而是以指数关系下降，类似一种减速运动。表1是原始含水量为8．5％的洋葱种子在硅腔中干燥时的水价变化进程（张云中，未发表）。表1洋葱种子的干燥进程种子本身是由种子的大小、形状、种皮结构和种子的化学成份所决定。而环境条件则受种子周围的温度和相对湿度的影响。干燥方法包括风干、冷冻和使用干燥剂...