大豆种子的贮藏要点

摘要

＜正＞ 大豆种皮光滑,而且有蜡质层保护,因此,虫害比其它作物种子轻,但大豆含油率高一般在18～20%,其中不饱和脂肪酸占80%以上,所以易氧化酸败。大豆在贮藏过程中比较突出的问题是,浸油红变,当大豆水分超过13%,温度达到25℃时,种子虽未发热生霉但经过一段时间,豆粒全部发软,两片子叶靠近脐的部位呈现红色,即为红变,并伴有明显的浸油脱皮现象,子叶呈蜡状透明。这些变化不仅严重影响种子的生活