漫谈食用油料种子

摘要

＜正＞ 食用油料种子,是其种子含有较多的脂肪能榨取油脂供食用。虽然大多数作物的种子都含有脂肪,但其含量都较低只有少数油料作物酌种子含有大量的脂肪,一般在40～50%左右,最少的也在20%左右,并且主要系不饱和脂肪所构成的甘油脂。其脂肪酸的主要组成是:软脂酸、硬脂酸、花生酸、抽酸、亚油酸等。我国地域辽阔,各地种植的油料作物不尽一样,食用油料也有区別。但常见的食用油料作物种子,有以下几种: